Conseils Perdre Du Poids https://twitter.com/AdemChakur http://www.facebook.com/pages/Conseils-Perdre-Du-Poids/479376722088975# http://www.youtube.com/channel/UCC2BcQVR54g3K_wXgsuvhzw?feature=watch http://feeds.feedburner.com/ConseilsPerdreDuPoids

Repas De Fête Minceur

Repas de fete

Bonjour à tous.

Pendant les fêtes, une question se pose si l’on est en pleine période de perte de poids : comment éviter de manger des aliments qui font grossir ?

Pour ma part, j’ai trouvé une réponse toute simple : je ne l’évite pas… Si cela ne concerne que les soirs des 24/12 et 31/12, les conséquences seront minimes, pour une personne en bonne santé.

Cependant, si vous y tenez vraiment, il n’est absolument pas impossible de manger « minceur », en élaborant des menus à faible index glycémique.

Je devais recevoir des convives le weekend dernier, j’en ai profité pour faire un « test ».

À savoir, faire un repas complet, aussi sain que possible, en n’utilisant que des ingrédients à faible index glycémique (donc, limitant une élévation rapide du taux d’insuline, donc, limitant la prise de poids.)

Résultat : ils n’y ont vu que du feu… c’est sans appel.

Voici le menu que j’ai élaboré :

Amuse-bouche : Verrine de saumon à la crème

Entrée : Foie gras poêlé avec pain maison, confis d’ognon maison + salade aux amandes sauce sucré

Plat : Cailles sauce aux noisettes accompagnées de riz de choux fleur

Dessert : Gâteau au chocolat avec quartier de mandarine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner votre repas de vin blanc* pour l’entrée, et de vin rouge* pour le plat, bio, évidemment, pour éviter les traces de pesticides contreproductifs à une perte de poids optimal. Nous avons de la chance aujourd’hui, il existe de grands crus classés, ayant le label bio. Quelques exemples :

Vin rouge: Château Fonroque, Grand Cru Classé Saint Emilion Bio

Sauternes: G De Guiraud 2011, Bordeaux Blanc Sec – Millésime 2011

 

Si vous souhaitez vous inspirer de ces plats, voici les recettes :

Amuse bouche: Verrine de saumon à la crème

Ingrédients pour deux vérines :

– Saumon fuméVerrine de saumon à la crème

– 3 c. à s. de Saint Moret

– 2 c. à s. de Crème fraiche

– 1 branche Aneth

– Sel, poivre

Dans un récipient, mélanger la crème fraiche et le Saint Moret.

Salez et poivre selon gout. Incorporez les herbes finement coupées.

Mettez le mélange en verrine. Y déposer le saumon coupé en petit rectangle.

Entrée : Foie gras poêlé avec pain maison, confis d’ognon maison et salade aux amandes sauce sucré

Foie gras poêlé

Ingrédient pour le pain :

– 300 g de son d’avoine

– 1 sachet de poudre à lever

– 2 œufs

– ½ yaourt de lait de chèvre

– 1 c. à s. de sel

Préparation :

Pain : (pour rendre à César ce qui lui appartient, voici le lien de la recette dont je me suis inspiré. Seule différence : j’ai utilisé du yaourt de chèvre au lieu du yaourt de soja)

Ingrédients foie gras poêlé:

– 1 bloc de Foie gras de canard ou d’oie

– Sel de Guérande

Découper le foie gras en tranche d’environs 1cm d’épaisseur.

Mettre sur une poêle sans matière grasse, sur feu assez fort. Après 4 à 5 minutes, mettre sur l’autre face, laissez cuire environ 3 à 4 minutes. Faites de même pour chaque tranche.

Placer ensuite le foie sur un morceau de pain finement coupé. Assaisonnez de sel de Guérande

Ingrédients confit d’ognon

– 1 ognon émincé finement

– Sel

– Huile de coco

– 2 c. à s. de sirop d’agave

À feu moyen, faites revenir les ognons dans 2 cuillères à soupe d’huile de coco.

Ajouter le sel

Lorsque les ognons sont légèrement bruns, mettez à feux doux laisser pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le sirop d’agave, mélanger, et laisser mijoter 5 minutes à feux doux

Mettez dans un récipient, et laissez refroidir 10 minutes.

Ingrédients salade

– Salade selon vos choix (laitue, concombre, carottes mâchent…)

– 2 cas d’eau

– 2 cas d’huile d’olive (vierge, première pression à froid)

– 1 c. à s. d’ail écrasé

– 3 c. à s. de sirop d’agave

– 2 c. à s. de Worcestershire

– 1 c. à s. d’amande pilée ou en poudre.

Sauce : Mélanger l’eau, l’huile, l’ail, le sirop d’agave, le Worcestershire.

Découper finement les ingrédients de votre salade. Mélanger à la sauce. Y ajouter l’amande pilée.

Plat : Cailles sauce aux noisettes accompagnées de riz de choux fleur

Cailles sauce aux noisettes

Ingrédients riz de chou-fleur:

– 500 g de chou-fleur

– 2 c. à s. d’huile d’olive

– Sel-poivre

Cuire le chou-fleur 20 minutes à la vapeur

Râper les choux-fleur

Les faires revenir sur une poêle à feux moyens avec de l’huile d’olive.

Salez-poivre selon gout

Ingrédients Cailles sauce aux noisettes
Ingrédients riz de chou-fleur:Ingrédients riz de chou-fleur:Ingrédients riz de chou-leur:Ingrédients riz de chou-leur:

– 1 Cailles par personne

– 1 ognon

– 25 cl de vin blanc

– 100 g de noisettes mixés en poudre

– 25 cl de crème fraiche

– 1 bouquet garni

– 40 g de beurre

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, y faire revenir les ognons.

Faites revenir les cailles sur toutes les faces. Assaisonnez de sel et poivre, et remuer. Ajouter le vin blanc et le bouquet garni. Laisser cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.

À feux doux, ajoutez la crème fraiche et les noisettes. Goutez et ajoutez sel et poivre selon vos gout, et laissez mijoter environs 3 à 5 minutes.

Gâteau au chocolat avec quartier de mandarine

Gâteau au chocolat

Comme pour le pain, c’est une recette dont je me suis largement inspiré d’un autre blog.

Recette ICI

Quelques personnalisations :

– Je n’ai pas utilisé de lait de soja vanille, car ceux que j’ai trouvés contiennent une certaine quantité de sucre. J’ai préféré utiliser du lait de soja, parfumé de quelques morceaux de vanilles.

– Je n’ai pas décoré en saupoudrant le dessus de cacao, que je trouve un peu amer. J’ai préféré donc de la poudre d’amande ou de la noix de coco rapé.

Les quartiers de mandarine calment aussi l’amertume du chocolat 75 % de cacao

Bon appétit Clignement d'œil !

Crédit photo: camknows

* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Print Friendly

Vous Aimerez Aussi

Votre adresse email ne sera pas publiée. Champs requis marqués avec *

*

CommentLuv badge