Recette Minceur: Exemple de Petit Déjeuner Salé

Retranscription texte:

Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, je partage avec vous à travers une vidéo mon alimentation. Je vous invite donc dans ma petite cuisine pour vous montrer un exemple de ce que je mange au petit déjeuner.

Pour aujourd’hui, je vous montre une version salée: une omelette, accompagnée d’un demi-avocat, tout simplement 🙂

Une omelette au petit déjeuner, ça peut paraitre étrange quand on n’a pas l’habitude. Pourtant les œufs le matin sont vraiment très populaires dans un grand nombre de pays; j’ai remarqué au cours de plusieurs voyages que j’aimais manger salé le matin, et que, un petit déjeuné avec des œufs au plat ou des œufs brouillés ne me gênait absolument pas.

Petit Déjeuner Minceur?

Avant toute chose, pourquoi est-ce que j’appelle ce plat un petit déjeuner minceur? C’est très simple: comme l’explique si bien l’article intitulé « comprendre pourquoi on grossit, les index glycémiques des ingrédients que je vais utiliser sont très faible. Et comme vous le savez maintenant, si la glycémie est correctement contrôlée, il y a peu de production d’insuline. Du coup, si vous êtes en bonne santé, votre corps va bruler les graisses au lieu de les stocker.

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je précise que je ne suis pas un grand chef cuistot du restaurant 5 étoiles, je suis juste Mr Lambda, qui aime comme tout le monde se faire plaisir en mangeant.

Ce que je veux transmettre à travers cette vidéo, c’est une idée globale, vous pouvez adapter cette recette comme vous le souhaitez, à partir du moment où vous en conserver les principes de bases.

Voici la recette:

Ingrédients: – De l’huile d’olive. – Un Oignon émincé – Des herbes aromatiques de votre choix. Moi j’ai un faible pour les herbes de Provence – Du parmesan en poudre – Sel, poivre – un demi-avocat – Et, bien évidemment, 2 Œufs…… Moi je suis gourmand, donc j’en prends 3

 

Mettre les œufs dans un récipient

Pour les 2 battre, 2 façons sont possibles:

– Soit vous voulez que omelette soit plate, sont vous cassez à peine le jaune dans le blanc.

– Soit vous voulez que votre omelette soit « aérée », dans ce cas il ne faut pas hésiter à bien battre les œufs.

Pour ma part, j’ai une préférence pour les œufs plats.

Je ne vous ai pas expliqué: quel intérêt y a-t-il à manger des œufs dès le matin?

L’œuf a plusieurs propriétés intéressantes:

Il est très riche en protéine. Les sportifs adorent ça, car c’est indispensable à la reconstruction musculaire. De plus, un repas riche en protéine diminue la sensation de faim pendant une longue période.

L’œuf est riche en acides aminés. il est bourré de nutriment, comme le fer, les vitamines A, B12, D, E, en sélénium, etc.

Et le jaune est riche en calcium. Bon, c’est vrai, la teneur en calcium du jaune d’œuf est plus élevé cru que cuit; mais personnellement, je ne sens as l’âme d’un Rocky Balboa…

Mettez l’huile d’olive dans une poêle

Ajoutez-y les oignons

Chauffer le tout à une température moyenne…

L’huile d’olive est riche en antioxydants, et permet de prévenir les maladies cardiovasculaires et le vieillissement.

Attention, comme je l’expliquais dans mon article sur l’huile de coco, l’huile d’olive, comme toutes les huiles mono-insaturées, ne doit pas être porté à des températures trop élevé.

Elle ne doit pas rester trop longtemps sur le feu non plus. Ce serait dommage d’oxyder votre huile, et d’en perdre tous ses bienfaits; pire encore: de la rendre dangereuse en fabricant des radicaux libre…

Donc, laissez une température moyenne stable, mettez-y les œufs, et laissez-les tranquillement se transformer en omelette. Ça prend quelques minutes, mais se sera de loin bien meilleur comme ça, et au gout, et pour votre organisme.

Ensuite, vous pouvez ajouter des ingrédients à l’intérieur de l’omelette, comme des légumes types carotte, asperge, poivron, etc. Ou des fromages à pâte durs, comme du gruyère.

Moi je vais rajouter du parmesan, mais uniquement à la fin, au-dessus de l’omelette.

Après quelques minutes, plier votre omelette (ça craquèle un peu, ce n’est pas très grave), et retirez-le du feu.

Pour votre avocat, rien à faire: couper votre 1/2 avocat, manger la nature, ou comme moi j’aime, ajouter un peu de jus de citron dessus.

Enfin, j’ajoute le parmesan sur l’omelette.

Voilà, ça n’a pas l’air franchement succulent?

Vous pouvez accompagner tout ça de café par exemple. Pour ma part, je ne prends pas de liquide, car je bois un grand verre d’eau au réveil pour me réhydrater après la nuit.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit, et à bientôt!